Au vu de son aire de répartition très étendue, on comprend que le brochet s'adapte facilement à toutes sortes de conditions locales, il a toutefois une prédilection pour les eaux claires, courantes ou dormantes, et les fonds caillouteux.

Il aime les berges à végétation luxuriante, ainsi que les lacs aux légèrement troubles en été.
Sa peau change de couleur selon le milieu ou il évolue au point de rendre ce poisson presque invisible malgré sa taille.
D'une manière générale, l'espèce est peu exigeante en matière d'habitat.
Les brochets vivent même dans les eaux côtières saumâtres et on en trouve jusqu'à 1.500m d'altitude.
C'est une espèce connue pour son activité diurne.
Le brochet s'inscrit dans la catégorie des grands prédateurs dont le premier trait de caractère est de se cacher quand ils chassent.
Ainsi, il a l'habitude de rester immobile, tapi dans une cachette pour guetter ses proies, le plus souvent près des berges ou la végétation le protège.
Il est capable de rester un certain temps figé au ras de la surface de l'eau jusqu'à l'arrivée d'une victime à sa convenance, sur laquelle il s'élance en flèche le moment venu.
Toute forme de chasse ayant ses aléas, une proie échappe parfois au brochet, un poisson pourtant très attentif.
Dans ce cas, au lieu de la poursuivre, il préfère se poster ailleurs et attendre une nouvelle occasion car la ou il se poste, généralement le gibier ne manque pas.

Un brochet établi dans un grand lac évolue aussi entre deux eaux.
On a pu observer qu'il se tenait de préférence à proximité de gros bancs de poissons pour optimiser ses chances de capturer une proie appropriée.
Ce n'est pas un bon nageur et il manque de persévérance, deux défauts qui ne semblent pas le handicaper outre mesure puisque, pour le brochet, presque tout fait ventre.
S'il est particulièrement friand de carpes, il ne dédaigne pour autant ni les grenouilles ni les oiseaux aquatiques.
Dans un habitat à forte population de brochets, ce poisson mange aussi ses congénères, il s'agit d'une sélection naturelle propre à certaines espèce et qui résout les problèmes de surnombre.

C'est une espèce connue pour son activité diurne. Le brochet s'inscrit dans la catégorie des grands prédateurs dont le premier trait de caractère est de se cacher quand ils chassent.

( Seul une empile en acier a raison du brochet dont la bouche est armée de 700 dents.)
Lorsque l'on parle du brochet, on évoque souvent sa dentition très spécifique cette particularité constitue un avantage incontestable pour un prédateur.
Sa bouche pourvue de deux rangées de dents dirigées vers l'arrière permet généralement au brochet de retenir une proie.
Or cette mâchoire caractéristique n'est pas qu'un atout, elle peut poser problème dans le cas d'une victime trop grosse certains brochet trop gourmands peuvent même mourir d'asphyxie.
Dans les biotopes appropriés, il n'est pas rare de voir un morceau de poisson dépasser de la bouche d'un brochet, ce gourmet mange parfois en plusieurs étapes selon son appétit ou la taille de la proie, souvent la partie avalée est digérée depuis longtemps.

Commencée en février, la période de reproduction se prolonge jusqu'en mai.
Les brochets cherchent des frayères appropriées.
La fraie à lieu dans des zones inondées ou des eaux peu profondes et à végétation abondante, normalement près des berges.
Une femelle s'accouple avec deux ou trois mâles et peut pondre plus de 300.000 oeufs de 2,5 à 3 mm de diamètre.
Comme il s'agit d'un frai très visqueux, il se fixe sur les plantes aquatiques.
Le brochet est un poisson à croissance rapide et s'il trouve suffisamment de nourriture, il peut mesurer plus de 30 cm à l'âge de un an.
La taille moyenne de l'adulte est comprise entre 40 et 80 cm, les statistiques font état de très beaux spécimens pouvant faire 1,5 m et peser plus de 20 kg.
La pêche se pratique de septembre à janvier ainsi qu'en mai.
( La femelle dépose son frai en gros amas.)
Pour trouver une zone à brochets, il est préférable de se familiariser auparavant avec les mœurs de l'espèce et observer le site choisi.
Les meilleurs postes se trouvent par exemple à proximité de bancs de petits poissons blancs très faciles à capturer pour ce grand chasseur.
Appropriés sont également les herbiers, les cavités sous les berges, les débris de bois ou autre.
Un pêcheur expérimenté n'ignore pas que le brochet mord mieux à l'aube ou à la nuit tombante, il existe un grand choix de techniques de pêche.
Ce poisson se capture au coup, à la posée ou à la cuiller, pourvu que l'empile soit en acier en raison de cette redoutable dentition évoquée précédemment.
La profondeur de pêche dépend des obstacles ou des tanières dans lesquels le brochet aime à se cacher.
D’ou l'importance de prospecter les environs au préalable.

L'intérêt de sa pêche

En mettant en travers du courant leur corps large et plat - d'où leur surnom de"plateaux" - les brèmes offrent une belle résistance au pêcheur au coup

Très répandues dans nos fleuves, rivières et plans d'eau, les brèmes ont donné leur nom à la zone la plus en aval de nos cours d'eau.
Bordelière et commune ont un corps étroit, tout en hauteur ; leurs nageoires sont amples et leur peau recouverte de larges écailles argentées.
Signe distinctif : les nageoires ventrales de la bordelière sont rougeâtres à la base tandis qu'elles sont grises chez la commune dont le dos est d'une belle couleur bronze.
La commune est plus grande : 30 à 60 centimètres pour 300 grammes à 2 kilos, alors que la bordelière dépasse rarement 40 centimètres.
Ce qui frappe chez les brèmes, c'est l'épais mucus qui les recouvre.
Son odeur est forte et désagréable. Après avoir pêché la brème, il faut rincer le matériel à grande eau.

Répartition et habitat

Les brèmes vivent en bancs dans toutes les eaux stagnantes ou lentes, et chaudes, à fond limoneux ou vaseux.
La bordelière semble absente de certains départements du sud-ouest

Reproduction 

 En mai-juin sur les hauts-fonds ; le frai donne lieu à beaucoup d'animation dans les herbiers.

Les femelles pondent 30 000 œufs par kilo de leur poids, sur plusieurs jours.
A noter que les deux espèces de brème s'hybrident entre elles et avec le gardon.

Alimentation

 En fouillant la vase de leur bouche protractile, elles se nourrissent de vers, de larves, de petits crustacés,de mollusques et parfois des œufs d'autres poissons.

Les gros sujets s'attaquent même aux alevins.
La technique est une chose, le caractère de l'espèce en est une autre dont le pêcheur doit absolument tenir compte pour optimiser ses chances.
En effet, les brèmes sont connues pour leur extrême sensibilité au bruit, elles réagissent à tout ce qui perturbe leur environnement, d'ou la nécessité de respecter une certaine distance par rapport à l'endroit ou l'on est certain de trouver du poisson.
Si l'on pêche depuis une embarcation, il est difficile d'éviter certains bruits, ne serait-ce déjà qu'en se déplaçant.
Pour une pêche réussie, il convient par conséquent de bouger le moins possible afin de ne pas effrayer les brèmes, ce poisson réagit nerveusement au moindre son et se sauve.

L'intérêt de sa pêche

En mettant en travers du courant leur corps large et plat - d'où leur surnom de"plateaux" - les brèmes offrent une belle résistance au pêcheur au coup

Ce poisson est souvent confondu avec la brème commune, outre leur ressemblance morphologique, les deux espèces ont de nombreux autres points communs.
La brème bordelière aime les eaux lentes ou dormantes et les fonds boueux.
A l'instar de la brème commune, c'est un poisson grégaire qui se regroupe en immenses bancs avec ses congénères.

Répartition et habitat

La brème bordelière privilégie la proximité de berges à végétation abondante et les eaux calmes du cours inférieur des rivières.
Elle pénètre même dans les eaux saumâtres des estuaires.
Dans biotope clos ( un lac par exemple ), elle s'éloigne peu en général de la flore aquatique des berges.
Les surpopulations sont fréquentes et si de sur croît le biotope n'offre pas suffisamment de nourriture, l'espèce est atteinte de nanisme.

Reproduction

De mai et juin, les bancs de brèmes bordelières se rapprochent des berges.

Le dos des mâles se couvre de petits tubercules grenus.
La femelle est peu exigeante en matière de frayère, même si elle semble préférer une végétation assez dense, mais la qualité du substrat n'a guère d'importance.
Une grande agitation signale la fraie.
Au sein des bancs, les femelles déposent jusqu'à 100.000 oeufs de 1,6 mm de diamètre qui vont se coller sur le fond.
C'est une espèce à croissance relativement lente.
Une brème bordelière ne mesure pas plus de 8 à 10 cm à l'âge de trois ans, mais elle peut avoir déjà atteint la maturité sexuelle.
La taille adulte moyenne est de 15 à 20 cm, les plus gros spécimens font 35 cm.
( Les brèmes bordelières résistent peu aux casters.)
( Le blé cuit est excellent autant pour appâter que pour aguicher.)
La meilleure période de pêche s'étend de mai à septembre.
La brème bordelière mord bien aux appâts sucrés.
On la capture au coup ou à la posée avec un montage fin.
Les meilleurs postes se trouvent dans des zones peu profondes et riches en végétation, de préférence près des berges.
Comme ce poisson se nourrit sur le fond, il faut présenter l'appât à la profondeur maximum.

L'intérêt de sa pêche

On la pêche surtout par accident.
Sa pêche est Interdite

Répartition et Habitat

La bouvière se rencontre dans les eaux stagnantes ou à courant faible, les lacs et les étangs à fond vaseux et sableux.
La bouvière est un poisson typique de l'Europe centrale et orientale, elle n'est pas présente au sud des Alpes, en Scandinavie, au Danemark et au sud des Pyrénées.

Elle a été introduite en Grande-Bretagne. 

Reproduction 

La bouvière a besoin de la présence de la moule d'eau douce (Anodonte ou Unionidés) pour pouvoir se reproduire.
Elle utilise son long ovipositeur pour déposer les ovules dans les branchies du bivalve.
La femelle peut faire plusieurs pontes successives entre avril à juin.
A chaque ponte, elle dépose 40 oeufs dans l'hôte, un bivalve peut ainsi héberger de 5 à 90 oeufs.
Les oeufs déposés dans les branchies de la moule sont fécondés par le mâle qui libère la laitance sur le bivalve.
Les œufs vont incuber durant 2 ou 3 semaines, période durant laquelle le mâle va protéger les œufs jusqu'à la sortie des alevins.
Pour survivre, la bouvière a donc besoin de la présence de la moule d'eau douce.

C'est un processus de commensalisme qui ne lèse pas la moule et qui lui permet en plus de bénéficier de nettoyages gratuits. 

Alimentation 

 La bouvière est un poisson omnivore mais le phytoplancton (diatomées), les plantes aquatiques et les petits invertébrés (vers, mollusques, larves d'insectes surtout chironomidés) sont à la base de son alimentation.
Elle capture ses proies par fouissage.